烤榛子………………100g
細砂糖………………50g
水………………16g
鹽………………少許
Tips：如果只有生榛子的話150℃烘烤20min，搓去皮備用（可以把巧克力甘那許里的40g榛子一起烤了）

吉利丁………………2.5g
牛奶………………110g
烤榛子………………40g
榛子醬………………40g
白巧克力………………50g
奶油………………225g

蛋黃………………35g
糖粉………………35g
面粉………………3g
淀粉………………3g
黃油………………25g
榛子醬………………25g
蛋清………………50g

奶油………………165g
牛奶………………45g/50g
香草莢………………1根
葡萄糖………………125g
細砂糖………………75g
鹽………………少許
黃油………………55g

牛奶巧克力………………100g
可可脂………………100g
金粉………………適量

70%黑巧克力………………100g

直徑2.5cm、直徑3.5cm的半球硅膠模，成品直徑預計5.5cm
1. 將冷凍好的榛子果仁脫模，備用
2. 在直徑3.5cm的半球形矽膠模里，填入3/4的巧克力甘那許
3. 按入榛子果仁，抹平，冷凍-A
4. 餅底刻出直徑1.5cm的圓片，放入3.5cm的半球形模具里
5. 裱入3/4巧克力甘那許，用勺子將中間抹出洞
6. 擠入焦糖夾心，冷凍-B，巧克力甘那許冷藏備用
7. 從冰箱里取出冷凍好的A、B脫模，蘸涂少許巧克力、借助竹簽拼接起來（從有餅底的一端穿入竹簽，更易操作）
8. 用抹刀蘸取甘那許在頂端抹出尖尖的形狀，輕輕移除竹簽，冷凍
9. 將冷凍好的榛子從冰箱里取出放入牛奶巧克力中浸漬一圈取出
10. 靜置即將凝結，在榛子底部用刀劃拉不規則線條，刷掉多余的巧克力碎
11. 刷涂金粉，放入冰箱冷藏
12. 將調溫好的黑巧克力倒在玻璃紙片上，用刷子刷成不規則形狀的兩端
13. 將榛子放在巧克力片上（不用放在中間），凝固前提拉兩邊玻璃紙黏貼在榛子上
14. 巧克力凝固后，撕除玻璃紙，即可享用美味的榛子蛋糕了