1. 找一個足夠大能夠容納所有堅果的鍋，倒入2L的水煮開，加入堅果，繼續煮到水滲入堅果后持續煮2-3min，篩除沸水，備用
2. 在另外一個鍋里把糖、水和檸檬汁一起煮到118℃
3. 同時把開心果倒入robot coupe攪拌機里高速攪拌，糖漿到118℃后趁開心果還沒有打成膏時倒入攪拌機內，繼續攪打3-6min成膏狀后取出冷卻
4. 分切2個100g軟糖膏搟成20cm長條，卷起來形成10cm的環備用（剩余的軟糖膏密封好可冷藏保存6個月）

1. 融化巧克力，確保它是涼的，但需要是流動狀態
2. 微波爐加熱玉米糖漿到人體溫度
3. 將熱糖漿沖入巧克力中，輕輕攪拌
4. 在一個碗中墊上保鮮膜，倒入巧克力后覆上保鮮膜，靜置一夜使它變硬
5. 第二天如果太硬很難用手揉搓的話就微波幾秒鐘，放在大理石臺面上揉軟
6. 慢慢的它會從很硬、碎裂狀變成柔軟的、光滑狀態，這個時候可以搟壓至1-2mm厚度，刷涂玉米淀粉用模具刻出花瓣的形狀，并隨意的彎折形狀
7. 準備足夠多覆蓋磅蛋糕的用量花瓣后，室溫保存備用

1. 將黃油、糖和檸檬糖一起攪拌至柔滑的狀態
2. 分3次加入雞蛋，每次加入雞蛋前都要確保前面加入的雞蛋已經完全混合均勻
3. 加入香草精、柚子果醬和脫脂奶，拌勻
4. 加入面粉、泡打粉和鹽，拌勻成柔滑狀態
5. 在直徑15cm半球形矽膠模內鋪上搟薄的開心果膏，倒入蛋糕糊（開心果膏要超出模具邊緣，烘烤時會收縮）
6. 165℃烘烤至熟透后從烤箱里取出使冷卻
7. 同時在磅蛋糕底部戳孔，將糖漿和玫瑰水混合后分2份分別倒入磅蛋糕中浸泡透
8. 蛋糕冷卻后冷藏（連模具一起），凝結后取出脫模
9. 用奶油霜黏貼花瓣在蛋糕表面，用紅色可可脂噴涂花瓣后冷藏即可