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從韓國火遍全球,1年365天都能賣!1/2滴落蛋糕了解一下

2018-08-28 來源:
 “產品的經典,永遠都不是限制我們創新的理由。”這句話你同意嗎?在過去的很長一段時間內,我一直都在努力為大家找到一款顏值爆表、口味獨特的慕斯蛋糕,為大家提供一些技術上的解決方案,但是作品越看越多,我們真正用到的有多少?



所以針對這個問題,我準備做些改變:分享大家都在做、易做、市場表現超火爆的蛋糕;分享吃貨們都愛吃、愛買、節日、生日、紀念日都必備的蛋糕……那究竟什么樣的蛋糕才具備這樣的條件和特點呢?有兩個關鍵字:

奶油-滴落

并且這一次

我們必須不一樣!
















滴落、奶油、水果

這些你想要的元素

這次用視頻的方式,打包送給你

/ 芒果奶油蛋糕-滴落 /

蛋糕胚:

雞蛋......190g

砂糖......130g

玉米糖漿......13g

香草精......3g

低筋粉......120g

融化的無鹽黃油......33g

牛奶......53g

操作步驟:

1、將雞蛋、糖、玉米糖漿倒入大碗中,隔水加熱,同時攪拌均勻,加熱至40℃



2、加入香草精,然后用打蛋器將混合物打至發泡變白
 



3、篩入低筋粉,攪拌至均勻無顆粒
 
 



4、取少量面糊先與融化的黃油、牛奶混合均勻,然后回倒入大碗中攪拌混合均勻

 



5、倒入直徑18cm的模具中,烤箱預熱至170℃烘烤40分鐘左右

 



6、出爐完全冷卻后,分切成3個直徑15cm的圓形蛋糕底

 


蛋糕組裝:

淡奶油......300g

糖漿......適量

PS:淡奶油中可以加入30g砂糖增加甜味。

操作步驟:

1、蛋糕胚上淋糖漿、抹一層打發的淡奶油、鋪上一層芒果果肉、再抹一層打發的淡奶油

2、接下來用相同的方法,依次淋糖漿、抹淡奶油、鋪芒果果肉

3、三層蛋糕鋪完后,開始用奶油抹面

 







水果裝飾:

芒果......1個

薄荷葉......適量

操作步驟:

1、切開芒果,一半用量勺挖半球,一半劃成放個,備用

2、淋面完成后,用準備好的芒果果肉、薄荷葉裝飾即可



淋面裝飾:

芒果果泥......20g

砂糖......10g

玉米糖漿......10g

吉利丁......1g

淡奶油......10g

白巧克力......25g

操作步驟:

1、芒果果泥、砂糖、玉米糖漿倒入碗中混合均勻

2、加入泡軟的吉利丁,攪拌至完全融化

3、加入淡奶油攪拌均勻

4、加入白巧克力,攪拌至白巧克力完全融化

5、過篩后,開始淋面






















這或許就是很多人最想要的樣子吧?

精致的顏值之下

獨特、美味、易上手

關鍵還恰到好處的

迎合了大多數人的味蕾需求

那么對于這款蛋糕

你有哪些想問的?快來說說看吧!



 
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